180€/personne
Menu Jour de l’an
Accord mets et vins (coupe de champagne, 4 verres de vin, eaux et boissons chaudes) 100€ en complément
Nous vous invitons à démarrer l’année 2024 au gré des envies du chef.
Pour le bon fonctionnement de ce service exceptionnel, nous vous invitons à nous signaler dés votre réservation si vous avez des allergies ou intolérances.
A titre exceptionnel, des arrhes vous seront demandé à la reservation (140€/personne).
Merci de votre compréhension.
Terrine de gibier truffée,
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Langoustines & lard de Colonnata,
Pain vapeur et ses têtes & jus des pinces condimenté
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Poisson noble (selon arrivage),
Céleri, livèche & caviar
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Dos de cerf rôti,
Légumes racines & truffe
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Brillat-Savarin truffé & salade d’hiver
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Pour rafraîchir le palet
Fraicheur de gin & baie de genièvre
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L’agrume,
Crémeux de citron, clémentine givrée & glace tagète
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Quelques douceurs et surprises pour fêter la nouvelle année
surprises à emporter !!