L' Abissiou, restaurant aux Sables-d'Olonne

 

L' Abissiou, menu abysses aux Sables-d'Olonne

Menu du marché

Tarifs

175€

Menu Abysses

Menu Abysses

St Pierre & caviar,
Concombre, sauce raifort & gin des Achards

—-

Langoustine marinée & brûlée

Artichaut, boulgour soufflé, tagète & tartare de langousine

—-

Haricots verts,

Emulsion aux agrumes & bigorneau

___

Maigre confit,

Courgette & safran

___

Interlude moelle de boeuf & caviar

___

La sauce avant la viande

___

Faux filet de boeuf jersiaise,

tomate confite, truffe d'été & jus de boeuf condimenté

___

Fromage

___

Douceur de la ruche,
Miel & pollen

 

Pour le bon fonctionnement du service, le menu est proposé pour l’ensemble de la table. Toute modification entraînera un supplément. 
Merci de votre compréhension.

Réalisation & référencement Simplébo

Connexion