L' Abissiou, menu euphotique aux Sables-d'Olonne

Asperges blanches,
Thon, criste marine & sauce au gin des Achards

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Filets de vives de nos côtes,

Pommes de terre nouvelles glacées au fumet de poisson, ornithogales, sauce au laurier &  ail nouveau

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Pain grillé & yaourt,
Crémeux croustillant de pain grillé, farçon & glace au yaourt

Pour le bon fonctionnement du service, le menu est proposé pour l’ensemble de la table. Toute modification entraînera un supplément. 
Merci de votre compréhension.