L' Abissiou, menu euphotique aux Sables-d'Olonne

Encornets & champignons
Voile d’encornet & sauce aux champigons

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Stingray wing of our coasts,

Fried celery, lovage, hazelnuts & capers

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Pamplemousse & genièvre,
Opaline aux baies de genièvre, crémeux & glace au pamplemousse

Pour le bon fonctionnement du service, le menu est proposé pour l’ensemble de la table. Toute modification entraînera un supplément. 
Merci de votre compréhension.