76€
Balade en 4 temps comprenant uniquement les escales signalées par un *.
114 €
Régate en 7 temps pour découvrir l'univers du chef.
Huîtres chaudes n°3, *
crémeux de choux fleurs torréfiés & sa sauce fumée
~~~
Barbue confit, *
asperges blanches, tombée de blettes, ail des ours & oeufs de poissons en sauce
~~~
Filet de veau du Limousin rôti,
asperges vertes, béarnaise au maté,
verpes de bohème & jus de veau
~~~
Fromage *
~~~
Interlude sucré
~~~
Rhubarbe,
hibiscus, parfait fromage blanc, sauce au gin bissap & gegnièvre
~~~
Le pain,*
crémeux de pain toasté, biscuit de pain brûlé,
sauce au petit lait & glace au muscovado
Pour le bon fonctionnement du service, le menu est proposé pour l’ensemble de la table. Toute modification entraînera un surcoût.
Merci de votre compréhension.