L' Abissiou, restaurant aux Sables-d'Olonne

 

L'Abissiou, menu profondeur aux Sables-d'Olonne

Menu du marché

Tarifs

86€

Menu Profondeur

Menu Profondeur

Morilles des pins,

Amandes, lard de Colonnata & eucalyptus


Dorade confite aux feuilles de figuier,

Cèpes & échalotes grises


Filet de veau du Limousin,

Choux fleur, noisette & vinaigre balsamique


Fromage


Pré-dessert


Myrtilles,

Crème crue, sarriette, meringue acidulée & sorbet au vin chaud

 

Pour le bon fonctionnement du service, le menu est proposé pour l’ensemble de la table. Toute modification entraînera un surcoût.

Merci de votre compréhension.

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