Ravioles et bouillons,
Topinambours, champignons & lard de Colonnata
Rougets barbets & oursin,
Légumes de notre maraîcher & jus de rougets
Dos de cerf français rôti,
Salsifis, échalote grise, gel feuille de figuier & baie de Maceron
Fromage
Pré-dessert
L’Agrume,
Crémeux citron, glacé tagète, clémentine givrée & sauce aux agrumes
Pour le bon fonctionnement du service, le menu est proposé pour l’ensemble de la table. Toute modification entraînera un surcoût.
Merci de votre compréhension.