L' Abissiou, restaurant aux Sables-d'Olonne

 

L'Abissiou, menu profondeur aux Sables-d'Olonne

Menu du marché

Tarifs

96€

Menu Profondeur

Menu Profondeur

Ravioles et bouillons,

Topinambours, champignons & lard de Colonnata


Rougets barbets & oursin,

Légumes de notre maraîcher  & jus de rougets


Dos de cerf français rôti,

Salsifis, échalote grise, gel feuille de figuier & baie de Maceron


Fromage


Pré-dessert


L’Agrume,

Crémeux citron, glacé tagète, clémentine givrée & sauce aux agrumes

 

Pour le bon fonctionnement du service, le menu est proposé pour l’ensemble de la table. Toute modification entraînera un surcoût.

Merci de votre compréhension.

Réalisation & référencement Simplébo

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